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Arroz a banda a la llauna

Arroz a banda a la llauna – - Receta - UFS

Mejora tu oferta de verano con este Arroz a banda a la llauna para sorprender a tus clientes

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Raciones

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Alcachofas

  • Sofrito 350.0 g
  • Aceite de oliva 100.0 ml

Esparragos trigueros

Mejora tu oferta de verano con este Arroz a banda a la llauna para sorprender a tus clientes

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Preparación

  1. Alcachofas

    • Limpiar bien las alcachofas de hojas y dejar solo el corazón. Partir en 4 y cocer al vacío o al vapor hasta que estén cocidas.

  2. Esparragos trigueros

    • Pelar los troncos del espárrago. Escaldar en agua caliente y sumergir en agua con hielo una vez cocidos , secar y partir por la mitad.

  3. Mayonesa cítrica

  4. Mayonesa curry

    • Mezclar Hellmann’s Original y el polvo de curry. Mezclar con una barilla y reservar en un biberón.

  5. Mayonesa pimentón

    • Mezclar Hellmann’s Original y el polvo de pimentón. Mezclar con una barilla y reservar en un biberón.

  6. Cocción

    • Colocar al fuego la llauna y cuando empiece a calentarse, añadir los calamares troceados y una vez estén marcados añadir el sofrito de verduras.
    • Mezclarlo bien y una vez haya perdido el agua, añadir el arroz y repartir por toda la llauna (intentar que quede muy fino).
    • Añadir el agua y una vez empiece a hervir añadir el Caldo Sazonador de Pescado Knorr.
    • Realizar la cocción del arroz a 200ºC durante 20 min en horno seco. Cuando falten 8 minutos colocar las gambas por encima de la preparación, la vieiras (partidas por la mitad) y terminar la cocción.
    • Dejar reposar 5 minutos.

  7. Decoración

    Colocar los espárragos trigueros y las alcachofas de forma atractiva. Hacer puntos con las mayonesas que hemos hecho de forma cromática. Decorar con salicornia para darle ese punto marino al arroz.
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