Name: Aguacates fritos con mayonesa de curry rojo
Yield: 10
Ingredients: 10.0ml Knorr Caldo líquido concentrado Vegetal Sin Gluten botella 1L; 100.0ml Agua; 40.0g Leche de coco deshidratada; 20.0g Maizena Harina Fina de Maíz sin gluten caja 2,5Kg; 158.0g Pimiento rojo; 167.0g Ajos tiernos, cortados; 100.0ml Hellmann’s salsa para ensalada Vinagreta sin gluten 1L; 56.0g Berro; 5.0unidad Panecillos ciabatta veganos; 10.0g Pasta de curry rojo; 15.0g Lima; 200.0ml Hellmann’s Original mayonesa sin gluten cubo 5L

Preparación

Preparación:
Aguacates fritos:
- Pelar los aguacates y cortarlos en tiras iguales.
- Aderezarlos con el Caldo líquido Vegetal Knorr, pasarlos por la Maizena y sacudir bien lo que sobre.
- Preparar la Leche de Coco Deshidratada con el agua.
- Pasar los aguacates rápidamente por la Leche de Coco Deshidratada y rebozarlos luego enpanko.
- Freír en una freidora para que queden crujientes.
Acompañamiento:
- Abrir y tostar los panecillos ciabattaveganos.
- Cortar los pimientos y los ajos tiernos al gusto y aderezarlos con la vinagreta.
- Cortar el berro y dejarlo aparte para decorar.
Salsa:
Mezclar la mayonesa con el resto de ingredientes.

Trabajo en...

Aguacates fritos con mayonesa de curry rojo

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Raciones

Preparación:

Knorr Caldo líquido concentrado Vegetal Sin Gluten botella 1L

Maizena Harina Fina de Maíz sin gluten caja 2,5Kg

Acompañamiento:

Hellmann’s salsa para ensalada Vinagreta sin gluten 1L

Salsa:

Hellmann’s Original mayonesa sin gluten cubo 5L