Costillar teriyaki y patatas especiadas

Name: Costillar teriyaki y patatas especiadas
Yield: 10
Ingredients: 10.0unidad Costillas ibéricas; 0.0ml Knorr Salsa Líquida Teriyaki lista para usar botella 1L; 1.0kg Patata monalisa; 0.0g Shichimi togarashi; 0.0g Pimentón dulce; 2.0unidad Cebolla roja; 2.0unidad Cebollino chino; 0.0g Sésamo dorado y negro

Costillar teriyaki y patatas especiadas – - Receta - UFS

Descubre cómo sorprender a tus clientes con esta receta de costillar teriyaki y patatas especiadas, todo un clásico con un toque asiático.

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Preparación principal

Costillas ibéricas 10.0 unidad
Knorr Salsa Líquida Teriyaki lista para usar botella 1L

Knorr Salsa Líquida Teriyaki lista para usar botella 1L

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Acompañamiento

Patata monalisa 1.0 kg
Shichimi togarashi
Pimentón dulce

Terminación y emplatado

Cebolla roja 2.0 unidad
Cebollino chino 2.0 unidad
Sésamo dorado y negro

Carnes

Segundos platos

Descubre cómo sorprender a tus clientes con esta receta de costillar teriyaki y patatas especiadas, todo un clásico con un toque asiático.

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Preparación

Preparación principal
- Limpiar el exceso de grasa de las piezas
- Cubrir con teriyaki y dejar macerar al menos 4 horas
- Introducir al horno tapado con aluminio4horas a 150grados
- Retirar el film yañadir otra capa de salsa teriyaki Knorr
- Terminar 15 min a 190 grados
Acompañamiento
- Poner una olla profunda con agua a hervir eintroducir las patatas
- Una vez cocidas, retirarles la piel y cortar en cubos
- Por otro lado, hacer una mezcla al 50% de pimentón dulce con la especia Shichimi Togarashi
- Rebozar los cubos en esta especia
- Freír brevemente las patatas rebozadas en aceite muy fuerte para que quede una capa crujiente
- Secar en papel de cocina absorbente
Terminación y emplatado
- Picar finamente el cebollino y cortar la cebolla roja en juliana fina
- Separar las costillas una a una
- Disponer en un plato lascostillas sueltas con una ración de patatas
- Coronar con sésamo, cebollino y cebolla roja