Menu

Trabajo en...

Continuar

Estamos adaptando el
contenido a tu tipo de negocio

Inicia sesión para usar nuestra calculadora de costes

Calcula el coste de los ingredientes de forma fácil
Guarda el cálculo de costes de los ingredientes para usarlo más adelante Calcular el coste de esta receta

Raciones

+

Desalar

  • Bacalao 1000.0 g

Preparación


Realza el sabor y aroma a pescado con esta receta de Callos de tripa y piel de bacalao con guisantes frescos. ¡Los clásicos siempre triunfan!

...

Preparación

  1. Desalar

    • Dejaremos las tripas de bacalao 24 h en remojo, cambiando varias veces el agua.
    • Limpiar la parte negra (cutículas) de la tripa del bacalao.
  2. Preparación

    • Cortamos las piezas lo más uniforme posible, no muy grandes 2X2.
    • Rehogar la cebolla y la guindilla con aceite de oliva virgen y le añadimos la pulpa de pimiento choricero.
    • Echar el vino blanco y dejar a fuego medio hasta que evapore el alcohol.
    • Añadir los callos y el agua de la cocción de los callos y Caldo de Pescado Deshidratado Knorr hasta que queden tiernos.
    • Cocer los guisante por separado y quitarles la semilla.
    • Freír con abundante aceite la piel del bacalao hasta que quede crujiente.
  3. Emplatado

    • Poner los callos en un plato sopero.
    • Colocar de forma bonita los guisantes muy verdes.
    • Acabar con el crujiente de piel de bacalao.
    • Decorar.
Home
Productos & Tienda
Recetas
Carrito
Inspiración
Menu