La ensaladilla es uno de esos platos que nunca fallan. Forma parte del ADN de la restauración, está presente en bares, restaurantes, food trucks y cartas de todo tipo, funcionando como tapa, entrante o acompañamiento.
Precisamente por eso, el reto no es tenerla en tu menú, es hacerla destacar.
Antonio Arrabal, chef y propietario de La Jamada (Burgos)
La ensaladilla puede ser la seña de identidad de tu restaurante
Hoy, cada cocina tiene su personalidad, y esa identidad también se construye a partir de los clásicos. La ensaladilla ha evolucionado de receta tradicional a un formato gastronómico versátil, capaz de adaptarse a distintos estilos sin perder su esencia.
La diferencia no está en el plato, está en cómo construyes su base.
Y ahí es donde entra Hellmann’s: una base cremosa, estable y versátil que permite reinterpretar la ensaladilla y adaptarla a cada concepto de cocina. Porque cuando la base funciona, todo lo demás suma.
Las Mejores Ensaladillas de España se hacen con Hellmann's
Hemos estado con los ganadores de las tres últimas ediciones, Pello Noriega (2022), María Bedia y Alex Cerrato (2023) y Alén Tarrío (2024). ¡Nos han revelado todos sus ingredientes secretos y trucos!
4 tipos de ensaladilla según el estilo de cocina
No hay una única ensaladilla, hay tantas como cocinas. Desde las más tradicionales, a las propuestas más innovadoras, cada versión responde a una necesidad distinta en carta.
1. Clásica
La ensaladilla de siempre es un imprescindible, una receta que funciona todas las carta.
Perfecta para propuestas tradicionales y alta rotación.
2. Gourmet
La incorporación de ingredientes de mayor valor, transforma la ensaladilla en un plato con un mayor peso gastronómico, capaz de elevar la percepción de la carta sin complicar la operativa.
Perfecta para diferenciar y aportar valor.
3. Fusión
Este plato también es una oportunidad para introducir sabores internacionales y conectar con tendencias actuales en el mundo de la cocina, reinterpretando el plato sin perder su esencia.
Perfecta para conceptos urbanos y cartas dinámicas.
4. Vegana
La ensaladilla también evoluciona hacia opciones plant based que permiten ampliar la oferta y adaptarse a nuevos perfiles de cliente, manteniendo sabor y cremosidad.
Perfecta para ampliar público y ocasiones de consumo.
Un clásico que se adapta a cada tipo de cocina
La ensaladilla es un plato versátil, que se adapta a cualquier tipo de cocina.
Clásica, gourmet, fusión y vegana: cada es perfecta para una versión de la receta.
Y todas tienen su punto en común: una base Hellmann’s que garantice equilibrio, cremosidad y estructura en cada servicio. Porque cuando la base está bien construida, el resultado siempre suma y ahí es donde la mayonesa Hellmann’s marca la diferencia.
La gama Hellmann’s ofrece soluciones adaptadas a cada tipo de cocina y necesidad de servicio: desde opciones más cremosas, hasta versiones más plant based.
