Variedad de mini postres dulces con mousse y gelatina
Receta de surtido de grandes postres en versión reducida con mousse y gelatina, ideales para cerrar con broche de oro tus menús o cartas y sorprender a todos.
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Variedad de mini postres dulces con mousse y gelatina
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Coste total de los ingredientes
Elaboración
Profiteroles huecos
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20.0 unidad
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Mousse Chocolate Carte d'Or Sin Gluten 45 raciones
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100.0 g
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Mousse Chocolate Blanco con Pepitas Carte d'Or 45 raciones Sin Gluten
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100.0 g
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Leche entera
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350.0 ml
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Viruta de chocolate negro
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60.0 g
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Viruta de chocolate blanco
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60.0 g
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Mikado
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20.0 unidad
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kiwi
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132.0 g
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Fresas
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105.0 g
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Vasitos de chocolate
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30.0 unidad
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Canastillas Maizena
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30.0 unidad
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Nombre de ingrediente
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Asterisco: Los precios mostrados son una aproximación, basada en los precios medios del mercado. Estos están sujetos a fluctuación. UFS no se hace responsable de las posibles desviaciones de precio.
Elaboración
-
Profiteroles huecos 20.0 unidad
-
Leche entera 350.0 ml
-
Viruta de chocolate negro 60.0 g
-
Viruta de chocolate blanco 60.0 g
-
Mikado 20.0 unidad
-
kiwi 132.0 g
-
Fresas 105.0 g
-
Vasitos de chocolate 30.0 unidad
-
Canastillas Maizena 30.0 unidad
Preparación
-
Elaboración
- Montar la Mousse de chocolate Carte d’Or, meter en manga y reservar. Montar a mano parte de la Mousse de chocolate Carte d’Or dejando semilíquido y reservar.
- Montar la Mousse de chocolate blanco con pepitas Carte d’Or, meter en manga y reservar. Montar a mano parte de la Mousse de chocolate dejando semilíquido y reservar.
- Rellenar los profiteroles con las mangas de mousse y después meter dentro de la mousse semilíquido para naparlos, siempre de manera alterna combinado el chocolate blanco y negro.
- Decorar con virutas de chocolate blanco y negro y rematar con una galleta Mikado.
- Montar la Mousse de fresa Carte d’Or con la leche como indica el pack, meter en manga y reservar.
- Elaborar la Gelatina de fresa Carte d’Or como indica el pack, verter sobre un molde y una vez fría cortarla a cuadraditos.
- Rellenar los vasitos de chocolate con las mousses de chocolates y fresa, así como las canastillas de maizena con la gelatina de fresa. Decorar los vasitos y canastillas con fresas, kiwis y virutas de chocolates.
