Variedad de mini postres dulces con mousse y gelatina
Receta de surtido de grandes postres en versión reducida con mousse y gelatina, ideales para cerrar con broche de oro tus menús o cartas y sorprender a todos.
Postres
Postres
Raciones
Variedad de mini postres dulces con mousse y gelatina
Calcula el coste de este plato aquí:
Número de raciones
−
+
Precio del plato en el menú
Coste total de los ingredientes
€14.27
Coste por ración
Coste de los ingredientes (%)
Etiqueta del ingrediente
Receta
Precio en €
Cantidad
% de coste de cada parte
Coste total de los ingredientes
Elaboración
Profiteroles huecos
/unidad
20.0 unidad
0%
Mousse Chocolate Carte d'Or Sin Gluten 45 raciones
/g
100.0 g
0%
Sin gluten
Mousse Chocolate Blanco con Pepitas Carte d'Or 45 raciones Sin Gluten
/g
100.0 g
0%
Sin gluten
Leche entera
/ml
350.0 ml
0%
Viruta de chocolate negro
/g
60.0 g
0%
Viruta de chocolate blanco
/g
60.0 g
0%
Mikado
/unidad
20.0 unidad
0%
Gelatina Fresa Carte d'Or 50 raciones
/g
100.0 g
0%
kiwi
/g
132.0 g
0%
Fresas
/g
105.0 g
0%
Vasitos de chocolate
/unidad
30.0 unidad
0%
Canastillas Maizena
/unidad
30.0 unidad
0%
Mousse sabor Fresa Carte d'Or 45 raciones
/g
80.0 g
0%
Nombre de ingrediente
/
Asterisco: Los precios mostrados son una aproximación, basada en los precios medios del mercado. Estos están sujetos a fluctuación. UFS no se hace responsable de las posibles desviaciones de precio.
Elaboración
-
Profiteroles huecos 20.0 unidad
-
Leche entera 350.0 ml
-
Viruta de chocolate negro 60.0 g
-
Viruta de chocolate blanco 60.0 g
-
Mikado 20.0 unidad
-
kiwi 132.0 g
-
Fresas 105.0 g
-
Vasitos de chocolate 30.0 unidad
-
Canastillas Maizena 30.0 unidad
Preparación
-
Elaboración
- Montar la Mousse de chocolate Carte d’Or, meter en manga y reservar. Montar a mano parte de la Mousse de chocolate Carte d’Or dejando semilíquido y reservar.
- Montar la Mousse de chocolate blanco con pepitas Carte d’Or, meter en manga y reservar. Montar a mano parte de la Mousse de chocolate dejando semilíquido y reservar.
- Rellenar los profiteroles con las mangas de mousse y después meter dentro de la mousse semilíquido para naparlos, siempre de manera alterna combinado el chocolate blanco y negro.
- Decorar con virutas de chocolate blanco y negro y rematar con una galleta Mikado.
- Montar la Mousse de fresa Carte d’Or con la leche como indica el pack, meter en manga y reservar.
- Elaborar la Gelatina de fresa Carte d’Or como indica el pack, verter sobre un molde y una vez fría cortarla a cuadraditos.
- Rellenar los vasitos de chocolate con las mousses de chocolates y fresa, así como las canastillas de maizena con la gelatina de fresa. Decorar los vasitos y canastillas con fresas, kiwis y virutas de chocolates.
