Tosta de cordero con mayonesa de Tzatziki
Descubre esta deliciosa receta de Tosta de cordero con mayonesa de Tzatziki.
Raciones
Elaboración
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Pierna de cordero
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Pimentón
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Ras el hanout
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Comino en polvo
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Curry en polvo
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Cúrcuma
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Orégano
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Pimienta
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Sal fina
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Zumo de lima 50.0 ml
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Diente de ajo rayado
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Cebolletas
Para la mayonesa de Tzatziki
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Zumo de limón 30.0 ml
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Pepino rallado 50.0 g
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Yogur griego 30.0 ml
Preparación
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Elaboración
- Mezclar las especias, el zumo, la cebolla, la menta y el cilantro y adobar la paletilla deshuesada. Rular la paletilla especiada con papel film.
- A continuación, cocinar al vacío a 80º durante 8 horas. Sacar del papel film en forma de cilindro y asar en una brasa o una plancha bien caliente hasta que se haga una corteza dorada por fuera.
- Dejar enfriar y cortar en corta fiambres.
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Para la mayonesa de Tzatziki
- Juntar todos los ingredientes e introducir un poco de aceite de oliva virgen extra.
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Emplatado
- Colocar la tosta de pan y por encima el cordero cortado bien finito. Tapar con la mayonesa de Tzatziki y complementar con unos tomates semisecos.
