Tempura de salmonete
Receta de tempura de salmonete con reducción de módena y mayonesa de yuzu.
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Tempura de salmonete
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Coste total de los ingredientes
Para la tapa
Salmonetes
/kg
1.5 kg
0%
flor de calabacín
/g
250.0 g
0%
Knorr Rebozador deshidratado Caja 1,8Kg
/g
500.0 g
0%
Calabacín
/g
412.0 g
0%
Hellmann’s salsa para ensalada Balsámico sin gluten 1L
/ml
100.0 ml
0%
Sin gluten
Sin lactosa
Salsa de yuzu
Yuzu
/ml
150.0 ml
0%
Hellmann’s Original mayonesa sin gluten cubo 5L
/ml
300.0 ml
0%
Sin gluten
Nombre de ingrediente
/
Asterisco: Los precios mostrados son una aproximación, basada en los precios medios del mercado. Estos están sujetos a fluctuación. UFS no se hace responsable de las posibles desviaciones de precio.
Para la tapa
-
Salmonetes 1.5 kg
-
flor de calabacín 250.0 g
-
Calabacín 412.0 g
Salsa de yuzu
-
Yuzu 150.0 ml
Preparación
-
Para la tapa
- Hacer la mezcla para tempura tal y como indica el Rebozador Knorr.
- Limpiar perfectamente los salmonetes, filetearlos, dejar sin espinas y freír.
- Cortar en bastones el calabacín, untar en la mezcla y freír.
- Partir por la mitad la flor de calabacín y empanar con la mezcla y freír.
-
Salsa de yuzu
- Mezclar la Hellmann’s Original con el yuzu y colocar en la dipera.
-
Emplatado
- En una cesta de fritura, introducir los bastones y la flor de calabacín para utilizar de base.
- Colocar los salmonetes encima de la cesta.
- Acompañar con un gajo de lima fresca.
- Acompañar con la dipera Hellamnn’s.
- Decorar con Salsa Balsámico Hellmann’s.
