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Preparación:

  1. Preparación:

    • Cortar las hojas de brick al tamaño deseado y disponer sobre un silpat en formas irregulares.
    • Hornear las hojas hasta que tengan un color dorado.
    • Desarrollar el Mousse de nata Carte d’Or según instrucciones.
    EMPLATADO
    • Disponer en un plato una porción de Tarta de hojaldre Frigo, una bola de Helado de vainilla Carte d’Or y una quenelle de Mousse de nata Carte d’Or. Salsear con Sirope de caramelo Carte d’Or y terminar con la cinta de pasta brick.