Tarta de hojaldre, helado de vainilla y chantilly
¿Quieres servir platos dulces atractivos? Recrea nuestra tarta de hojaldre, con helado de vainilla y chantilly.
Raciones
Preparación:
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Helado de Vainilla Carte d'Or
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Hojas de pasta brick
Preparación
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Preparación:
- Cortar las hojas de brick al tamaño deseado y disponer sobre un silpat en formas irregulares.
- Hornear las hojas hasta que tengan un color dorado.
- Desarrollar el Mousse de nata Carte d’Or según instrucciones.
- Disponer en un plato una porción de Tarta de hojaldre Frigo, una bola de Helado de vainilla Carte d’Or y una quenelle de Mousse de nata Carte d’Or. Salsear con Sirope de caramelo Carte d’Or y terminar con la cinta de pasta brick.
