Salmón confitado con suave salsa de curry y guiso de langostinos
Receta de salmón confitado con una deliciosa salsa de curry
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Salmón confitado con suave salsa de curry y guiso de langostinos
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Ingredientes
Nombre
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Cantidad
% Coste de alimentación de la pieza
Costos totales
Elaboración
cebolla tierna
/g
375.0 g
0%
Curry en polvo
/g
50.0 g
0%
Knorr Caldo sazonador de Pescado sin gluten y sin lactosa bote 1kg
/ml
750.0 ml
0%
9
Puntos
Sin gluten
Sin lactosa
Langostinos frescos
/unidad
7.0 unidad
0%
Diente de ajo
/unidad
2.0 unidad
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Salsa de curry suave
/g
50.0 g
0%
Salmón limpio
/g
300.0 g
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Salsa de ostras
/g
75.0 g
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Salsa de soja
/g
25.0 g
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Nombre del ingrediente
/
Descargo de responsabilidad: Los precios que se muestran son una indicación, en base a mayoristas en el mercado. Estos están sujetos a fluctuaciones debido al cambio estacional y al suministro. UFS no se hace responsable de ninguna manera de las desviaciones de la realidad.
Elaboración
-
cebolla tierna 375.0 g
-
Curry en polvo 50.0 g
-
Langostinos frescos 7.0 unidad
-
Diente de ajo 2.0 unidad
-
Salsa de curry suave 50.0 g
-
Salmón limpio 300.0 g
-
Salsa de ostras 75.0 g
-
Salsa de soja 25.0 g
Preparación
-
Elaboración
- Pochamos la cebolla y añadimos el curry, fondeamos todo y añadimos el Caldo de Pescado Knorr.
- Dejamos cocer durante 12 minutos a fuego medio. Trituramos y pasamos por el fino.
- Volvemos a llevar a ebullición y añadimos el Roux Blanco Knorr poco a poco para dejar la textura deseada, veremos como la salsa quedará ligada con un brillo perfecto.
- Salteamos los langostinos previamente pelados con el ajo, añadimos un poco de salsa de curry y dejamos reducir por completo a fuego fuerte. Reservamos.
- Envasamos el salmón con la soja y la salsa de ostras y cocinamos 12 min a 60º. Reservamos.
- Colocamos en el fondo del plato el salmón, salseamos con la salsa suave de curry que previamente hemos ligado con Roux Blanco Knorr y culminamos el plato con el guiso de langostinos.
