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Elaboración

  1. Elaboración

    • Pochamos la cebolla y añadimos el curry, fondeamos todo y añadimos el Caldo de Pescado Knorr.
    • Dejamos cocer durante 12 minutos a fuego medio. Trituramos y pasamos por el fino.
    • Volvemos a llevar a ebullición y añadimos el Roux Blanco Knorr poco a poco para dejar la textura deseada, veremos como la salsa quedará ligada con un brillo perfecto.
    • Salteamos los langostinos previamente pelados con el ajo, añadimos un poco de salsa de curry y dejamos reducir por completo a fuego fuerte. Reservamos.
    • Envasamos el salmón con la soja y la salsa de ostras y cocinamos 12 min a 60º. Reservamos.
    • Colocamos en el fondo del plato el salmón, salseamos con la salsa suave de curry que previamente hemos ligado con Roux Blanco Knorr y culminamos el plato con el guiso de langostinos.
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