Ravioli de manzana y queso crema al eneldo
Delicioso y fresco canapé de manzana y salmón con queso crema y un toque de huevas de trucha al eneldo.
Raciones
Relleno
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Salmón Ahumado 400 g
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Manzana Granny Smith 278 g
Decoración
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Eneldo Fresco 42 g
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Huevas de trucha 100 g
Preparación
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Relleno
- Cortar el salmón ahumado en brunoise pequeño y reservar.
- Cortar las manzanas en laminas con la ayuda de una maquina de corte. Y reservar.
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Preparación:
- Mezclar el queso crema con el salmón ahumado troceado y el eneldo y disponer en una manga.
- Colocar en un molde las rodajas de manzana y rellenar con la mezcla de la manga y llevar a congelación.
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Decoración
- Dibujar con una brocha la Primerba de pesto rojo y colocar los raviolis encima.
- Decorar con las huevas de trucha.
