Presa ibérica macerada en Bovril, jengibre, soja, chiles y pimentón

Receta de presa ibérica marinada con Bovril culminada con jengibre, soja, chile y pimentón.

Elaboración
- Juntamos el ajo, el jengibre, el pimentón, 50 g de Bovril, la soja, el aceite y la cayena y trituramos con un túrmix, veremos como el Bovril nos va a potenciar el sabor de nuestro marinado.
- Limpiamos la presa ibérica del exceso de grasa, juntamos con el marinado y envasamos al vacío. Dejamos marinar 24 horas. Pasado este tiempo sacaremos del marinado y escurriremos. Marcamos en la plancha por ambos lados y embadurnaremos con 80 g de Bovril. Hornearemos a 190ºC. durante 4 minutos y vemos como el Bovril glaseara la presa. Reservamos.
- Colocamos la presa ibérica en el centro del plato y culminamos con unos filamentos de chile.