Pavías de rape sobre cama de pak choi y anacardos sin gluten
Colorida receta sin gluten de pavías de rape, soportada por el pak choi (variedad de la col china) y decorada con anacardos.
Raciones
Pavías
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Lomo de rape limpio 1000.0 g
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Harina de maíz sin refinar 100.0 g
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Huevos 2.0 unidad
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Tamari (soja sin gluten) 50.0 ml
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Agua con gas 150.0 ml
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Sal 2.0 g
Guarnición
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pak choi 300.0 g
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anacardos sin sal 50.0 g
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Hilos de chili
Preparación
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Pavías
- Cortar el lomo de rape en medallones.
- Mezclar el resto de ingredientes hasta obtener una masa de fritura con la consistencia deseada.
- Sazonar los medallones de rape y freír en abundante aceite caliente.
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Guarnición
- Limpiar el pak choi y cocer brevemente, reservar.
- Trocear los anacardos sin llegar a triturar.
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Montaje
- En una sartén, calentar la Salsa Agridulce Knorr junto con los medallones de rape.
- En la base del plato disponer el pak choi y encima de este las pavías de rape.
- Salsear con la Salsa Agridulce Knorr y espolvorear los anacardos.
- Terminar con los hilos de chili.
