Panna cotta de cítricos
La cremosidad y el gusto de la panna cotta se aúnan al frescor de la menta y del zumo de naranja, que aporta también un perfume y un color inéditos a esta receta, al mismo tiempo ligera y gustosa.
Raciones
Elaboración:
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Zumo de naranja roja 500 ml
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Leche entera 500 ml
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Piel de cítricos escarchados 10 g
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Gajos de naranja 10 g
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Hierbabuena 15 g
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Hojaldre crocante 20 g
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Krona Pastelera derivado lácteo para montar brik 1L 1 l
Preparación
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Elaboración:
- Preparar la Panna Cotta Carte d'Or como consta en el envase, sustituyendo media dosis de leche entera con el zumo de naranja roja.
- Verter el compuesto en la heladera y dejarla trabajar durante unos 60 minutos.
- Antes de servir, adornar con piel de cítricos, gajos de naranja, hojaldre crocante y hojas de menta.
