Merengue de limón servido en tarro

Name: Merengue de limón servido en tarro
Yield: 10
Ingredients: 7.0unidad Huevos; 420.0g Azúcar; 170.0g Margarina derretida; 150.0ml Zumo de limón; 75.0g Margarina; 115.0g Azúcar blanco extrafino; 120.0g Harina; 100.0g Clara de huevo pasteurizada; 80.0g Agua; 1.0Cucharadita Sal; 0.0g Clara de huevo pasteurizada; 0.0g Agua; 0.0Cucharadita Sal; 1.0unidad Ralladura de cáscara de limón

Merengue de limón servido en tarro – - Receta - UFS

¿Quién dijo que el limón no podía ser dulce? ¡Descúbrelo con esta receta!

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Cuajada de limón:

Huevos 7.0 unidad
Azúcar 420.0 g
Margarina derretida 170.0 g
Zumo de limón 150.0 ml

Crumble:

Margarina 75.0 g
Azúcar blanco extrafino 115.0 g
Harina 120.0 g
Clara de huevo pasteurizada 100.0 g
Agua 80.0 g
Sal 1.0 Cucharadita

Merengue:

Clara de huevo pasteurizada
Agua
Sal
Ralladura de cáscara de limón 1.0 unidad

Vegetariano

Dulces

Postres

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Preparación

Cuajada de limón:
- Para a la cuajada de limón, mezcla todos los ingredientes en una olla. Bate la mezcla hasta que hierva. Retira la olla el fuego y vierte la cuajada en una bandeja. Deja que se enfríe antes de utilizarla.
Crumble:
- Haz el crumble mezclando margarina y azúcar rápidamente. Añade harina y sal. Mezcla hasta que quede desmenuzable. Cuécelo en un horno precalentado a 175 °C hasta que tenga un color marrón dorado. Déjalo enfriar antes de servirlo.
Merengue:
- Para hacer el merengue, hierve el azúcar con el agua. Pon las claras de huevo en una batidora con el batidor. Comienza a batir lentamente las claras de huevo. Mide la temperatura. Cuando alcance los 115 °C, vierte lentamente el azúcar en el tazón de las claras de huevo mientras vas batiendo.
- Bate el merengue durante cinco minutos a velocidad media. Para montar el merengue de limón, comienza con la capa desmenuzable (crumble). A continuación, pon encima la cuajada. Complétalo con el merengue. Puedes dar un poco de color al merengue con un soplete de cocina.