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Marshmallows

  1. Marshmallows

    • Poner a hervir el azúcar con 125 ml de agua, en cuanto rompa a hervir retirar la mezcla del fuego.
    • Añadir otros 125 ml de agua y 120 gr de textura gelatinosa, remover volver a hervir 1 minuto, retirar.
    • Preparar el molde donde vayamos a verter la mezcla engrasándolo y espolvoreando el azúcar glacé y la maicena.
    • En una batidora eléctrica verter el almíbar con la gelatina y batir durante 10 minutos, añadir el sirope y el colorante.
    • Una vez la masa esponje, verter sobre el molde engrasado y espolvorear por encima la mezcla de maizena y azúcar glacé.
    • Dejar reposar a temperatura ambiente durante dos horas, desmoldar, porcionar y volver a rebozar en maizena y azúcar glacé.
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