Foccacia de patata, carne lacada y salsa barbacoa

Name: Foccacia de patata, carne lacada y salsa barbacoa
Yield: 10
Ingredients: 1.6kg Carne de vacuno; 250.0ml Hellmann's Salsa Barbacoa Dulce sin gluten botella 792ml; 20.0ml Licor Sambuca; 0.0g Sal y pimienta; 300.0g Cebolla dorada; 150.0ml Knorr Salsa Líquida Demi-glace lista para usar brik 1L; 0.0ml Aceite de oliva virgen extra; 10.0unidad Mazorcas de maíz; 0.0kg Sal maldon; 10.0unidad Pan focaccia individual

Foccacia de patata, carne lacada y salsa barbacoa – - Receta - UFS

con sambuca, y acompañada de maíz, sal Maldon y cebolla asada al romero. Una comida callejera diferente a la habitual, donde la tagliata se sirve dentro de la focaccia, con un dulce olor a barbacoa y sambuca.

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Para la tagliata

Carne de vacuno 1.6 kg
Hellmann's Salsa Barbacoa Dulce sin gluten botella 792ml 250.0 ml

Hellmann's Salsa Barbacoa Dulce sin gluten botella 792ml

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Licor Sambuca 20.0 ml
Sal y pimienta

Para las cebollas

Cebolla dorada 300.0 g
Knorr Salsa Líquida Demi-glace lista para usar brik 1L 150.0 ml

Knorr Salsa Líquida Demi-glace lista para usar brik 1L

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Aceite de oliva virgen extra

Para el maíz

Mazorcas de maíz 10.0 unidad
Sal maldon

Para el acabado

Pan focaccia individual 10.0 unidad

Entrantes

Delivery y take away

Bocadillos y Sándwiches

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Preparación

Para la tagliata
- Cubrir la carne con una mezcla de salsa barbacoa, sambuca, sal y pimienta.
- Dorar la carne en una sartén antiadherente, continuar la cocción en el horno a 80°, manteniendo 56° en el corazón. Cuando esté lista para servir, cortar la carne en rodajas y asarla.
Para las cebollas
- Limpiar las cebollas y cortarlas siguiendo la veta. En una sartén antiadherente dorar las cebollas con romero, la sal y la pimienta, y continuar la cocción añadiendo la demi-glace.
Para el maíz
- Aliñar las mazorcas con aceite de oliva virgen extra y sal Maldon.
- Asar en el horno a 220° durante 20 minutos.
Para el acabado
- Tostar las rebanadas de focaccia en el horno. Untar la base con la mezcla de salsa BBQ y sambuca.
- Servir las rodajas de carne, las cebollas estofadas y la ensalada dentro.
- Acompañar con las mazorcas de maíz asadas.