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Para la salsa

Para el filete

  • Filete de ternera 2.2 kg
  • Huevos 10.0 unidad
  • Sal y pimienta

Una receta clásica y reconfortante: filete de ternera a la plancha, servido con salsa tuga a base de vino blanco, mostaza Maille y Caldo de Carne Knorr, acompañado de patatas fritas.

...

Preparación

  1. Para la salsa

    • Poner en un cazo el agua, el caldo de carne Knorr, el laurel y el vino blanco.
    • Dejar hervir hasta evaporar el alcohol.
    • Espesar la salsa con Maizena Express.
    • Sazonar con Knorr Primerba de ajo y mostaza Dijon Maille.
    • Terminar con la mantequilla, removiendo constantemente hasta derretir por completo.
    • Reservar al baño maría.
  2. Para el filete

    • Freír los huevos y reservar.
    • Sazonar los filetes de ternera con sal y pimienta, y cocinarlos por ambos lados en una plancha o sartén.
    • Cortar en trozos y emplatar.
    • Verter la salsa tuga sobre la carne y, a continuación, añadir el huevo frito encima.
    • Servir con patatas fritas.
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