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Para el estofado


Un guiso de cocción lenta donde el vino tinto y el Bovril se funden en una salsa oscura, brillante y de sabor rotundo. La paciencia en el fuego transforma la ternera en un bocado sumamente tierno y reconfortante.

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Preparación

  1. Para el estofado

    • Dorar la carne previamente salpimentada en la olla, retirar y sofreír las verduras en el mismo jugo hasta que doren.
    • Verter el vino tinto y reducir a fuego vivo hasta evaporar el alcohol antes de cubrir con agua.
    • Llevar a ebullición, añadir el Bovril con el laurel y cocinar a fuego lento durante 2 horas o hasta que la carne esté tierna.
    • Retirar la carne, colar el caldo y ligar la salsa con Maizena exprés hasta obtener la consistencia deseada, rectificando de sal.
    • Freír las patatas y servir el estofado bien caliente según la presentación de la foto.
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