Ensalada de tomate cherry, queso y trufa
Delicado canapé presentado en forma de ensalada.
Raciones
Elaboración
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tomate cherry 500.0 g
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Queso crema 350.0 g
Presentación
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tomate cherry
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Trufa de temporada 20.0 g
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Cilantro 30.0 g
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Aceite de oliva 30.0 ml
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Sal maldon
Preparación
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Elaboración
- Escaldar los tomates cherry, pelar y reservar.
- Poner el queso crema en una manga
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Presentación
- Cortar el tomate cherry por la mitad.
- Macerar los tomates con el aceite de albahaca.
- Hacer una tira con el queso crema y poner los tomates cortados encima.
- Laminar la trufa y colocarla en medio de los tomates cherry.
- Decorar con brotes y sal Maldon
