Crema de queso, naranja con tejas y granizado de café

Receta de una combinación de ingredientes variados para crear una crema que deslumbrará a más de un comensal.

Crema de queso
- Hervir la nata para montar con la vainilla fresca.
- Mezclar las yemas con el azúcar hasta lograr una masa blanquecina.
- Añadir la nata con la vainilla a la mezcla y el queso crema.
- Añadir la Textura Gelatinosa Carte d’Or.
Granizado de café
- Hacer unos 6 cafés con azúcar y guardar en el congelador en un recipiente horizontal.
Tejas
- Hacer un almíbar y pintar las hojas de pasta filo, espolvorear con café soluble.
- Hornear 4 minutos a 210 ºC.
Preparación
- Colocar la crema de queso en el plato.
- Clavar las tejas y poner los gajos de naranja caramelizada.
- Añadir el granizado de café.
- Decorar.