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Elaboración:


Receta del clásico y contundente cocido Montañés típico de Cantabria, un plato ideal para los días más fríos. 

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Preparación

  1. Elaboración:

    • Poner las alubias en remojo con el bicarbonato en 3 litros de agua del grifo durante 12 horas.
    • Desechar el agua y ponerlas a cocer en el agua mineral junto con los chorizos, la panceta y la costilla durante 1 hora y 30 minutos más o menos.
    • Limpiar bien la berza,cortarla en juliana y dejarla cocer en un recipiente aparte durante 2 - 3 min.
    • Una vez cocida, añadirla con las patatas y la morcilla Asturiana pinchada para que no se rompa y dejarla cocer durante 30 minutos.
    • Hacer un refrito con el ajo y el pimentón e incorporarlo a la cazuela junto con la morcilla de Burgos (también pinchada) y el Caldo Líquido Concentrado de Carne Knorr.
    • Si es necesario, rectificar de sal y añadir agua fría.

    En la paleta de sabores de nuestra tierra, el Cocido Montañés es un himno a la tradición y al calor reconfortante. Esta receta, cuidadosamente elaborada con los ingredientes más auténticos, rinde homenaje a la riqueza gastronómica de nuestro país.

    En invierno, los platos de cuchara como este cobran vida, ofreciendo no solo un plato reconfortante y completo, sino también una experiencia que abraza el alma. Descubre cómo este clásico se convierte en una obra maestra en tu cocina, recordándonos la importancia de nuestras raíces culinarias.
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