Blinis con manzana a la sidra y mousse de chantillycon helado de caramelo salado
Sorprende con unos deliciosos blinis.
Raciones
Elaboración:
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Romero 10.0 g
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Azúcar moreno 50.0 g
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Sidra 500.0 ml
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Manzanas 500.0 g
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Leche 500.0 ml
Presentación:
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Helado de caramelo salado Krea 600.0 g
Preparación
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Elaboración:
BLINIS
- Mezclar en frío con ayuda de una varilla el preparado Pancake Carte d’Or con 250 ml de leche.
- Verter en un dosificador de salsas y aplicar en pequeñas dosis en una sartén caliente engrasada con mantequilla.
- Dar la vuelta con ayuda de una espátula y reservar.
MOUSSE DE NATA
- Preparar la Mousse de nata Carte d’Or con leche fría.
MANZANAS A LA SIDRA
- Pelar y cortar las manzanas en dados.
- Cocer en la sidra junto con el azúcar y el romero. Escurrir y reservar.
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Presentación:
- En una bandeja, disponer tres blinis y sobre estos, colocar los dados de manzana a la sidra. Con la ayuda de una cuchara, cubrir los dados de manzana con mousse de nata y acompañar del Helado de caramelo salado Krea y el Sirope de manzana Carte d’Or.
