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Raciones

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Para el arroz


Un arroz de textura melosa que fusiona la melosidad de la carrillera con la intensidad umami del Bovril. Una receta de sabor profundo y reconfortante, diseñada para los amantes de los fondos potentes.

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Preparación

  1. Para el arroz

    • Sofreír en brunoise el ajo, la cebolla y los pimientos; añadir el tomate y fondear bien.
    • Incorporar el arroz, nacarar brevemente y añadir el agua junto con el Bovril.
    • Cocinar hasta alcanzar un punto meloso y, al final, integrar las carrilleras confitadas removiendo con cuidado.
    • Emplatar según la foto y decorar con cebollino picado por encima.
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