Name: Tiramisú de cacao blanco con chocolate crujiente
Yield: 1
Ingredients: 270.0g Tiramisú Carte d'Or Sin Gluten 48 raciones; 100.0g Mousse Chocolate Blanco con Pepitas Carte d'Or 45 raciones Sin Gluten; 600.0ml Leche; 400.0ml Nata para montar; 300.0g Bizcocho tipo soletilla; 25.0g Café soluble; 100.0ml Agua; 75.0g Sirope de chocolate Carte d'Or botella 1L; 100.0g Cacao en polvo; 500.0g Helado vainilla; 250.0g Sirope Crujiente Chocolate Negro Carte d'Or botella 900g

El toque crujiente le da a esta receta un elemento sorprendente.

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Preparación

Crema tiramisú de cacao
- Mezclar la nata para montar y la leche, incorporar la crema de Tiramisú Carte d’Or y el Mousse de Chocolate blanco con pepitas Carte d’Or. Montar.
- Rellenar una manga pastelera con boquilla plana. Reservar.
Decoración/Presentación
- Calentar el agua y disolver el café soluble, añadir el amareto.
- Empapar el bizcocho de soletilla.
- Pintar el plato con una línea de Sirope de Chocolate Carte d’Or.
- Colocar un bizcocho de pie encima del pintado y escudillar la crema de tiramisú de cacao, repetir y terminar con bizcocho.
- Espolvorear el cacao en polvo.
- Realizar una bola de Helado de Vainilla Carte d’Or.
- Napar con el Sirope Crujiente de Chocolate Negro Carte d’Or.
- Terminar con la hoja de menta fresca.

Trabajo en...

Tiramisú de cacao blanco con chocolate crujiente

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Raciones

Crema tiramisú de cacao

Tiramisú Carte d'Or Sin Gluten 48 raciones

Mousse Chocolate Blanco con Pepitas Carte d'Or 45 raciones Sin Gluten

Decoración/Presentación

Sirope de chocolate Carte d'Or botella 1L

Sirope Crujiente Chocolate Negro Carte d'Or botella 900g