Tartaleta de queso y merengue
Receta de pastel de medidas contenidas con una presentación deslumbrante.
Raciones
Preparación
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Masa quebrada:
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Harina 250.0 g
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Sal 5.0 g
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Mantequilla 125.0 g
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Huevos 1.0 unidad
Relleno
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Lima 84.0 g
Merengue
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Azúcar 280.0 g
Presentación
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Frambuesas 500.0 g
Preparación
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Preparación
- Hacer una masa quebrada y hornearla durante 30 minutos a 170 ºC pinchada y con legumbres secas para que no se nos hinche.
- Reservar.
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Relleno
- Mezclar el queso crema con la lima y la nata para montar y rellenar la base de la tarta.
- Dejar reposar durante 24 horas.
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Merengue
- Montar con agua la Textura Espumosa Carte d’Or y el azúcar.
- Reservar y meter en una manga.
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Presentación
- Hacer una roseta con el merengue y quemar.
- Poner las frambuesas y la menta para decorar.
