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Elaboración:

  1. Elaboración:

    • Esparcir la Base Neutra para Croccante Carte D’Or en el silpat. Añadir la quinoa y la linaza. 
    • Hornear a 200ºC por 10 minutos o hasta obtener el color deseado. 
    • Retirar la bandeja y utilizar un cortador redondo para crear los discos mientras aún esté suave la preparación. Eliminar los restos. 
    • Regresar al horno por 200ºC durante 1-2 minutos adicionales. 
    • Retirar del horno y dar forma de taco a las preparaciones utilizando una espátula. 
    • Mezclar la crema batida con la pasta de pistacho y el azúcar en polvo. 
    • Servir la crema dentro de los tacos. 
    • Decorar con las hojas de berro y las grosellas.