Pastel de crema con nata montada al coco y ragú de fresas
Una receta deliciosa para introducir en tu menú.
Vegetariano
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Pastel de crema con nata montada al coco y ragú de fresas
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Preparación previa:
Leche 1,5%
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2.0 l
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Azúcar
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500.0 g
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Huevos
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12.0 unidad
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Miel
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163.0 g
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Maizena Harina Fina de Maíz sin gluten caja 2,5Kg
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Elaboración:
Leche de coco deshidratada
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300.0 g
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Derivado lácteo para montar y cocinar
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200.0 ml
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Fresas
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632.0 g
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Nombre de ingrediente
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Asterisco: Los precios mostrados son una aproximación, basada en los precios medios del mercado. Estos están sujetos a fluctuación. UFS no se hace responsable de las posibles desviaciones de precio.
Preparación previa:
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Leche 1,5% 2.0 l
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Azúcar 500.0 g
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Huevos 12.0 unidad
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Miel 163.0 g
Elaboración:
-
Leche de coco deshidratada 300.0 g
-
Derivado lácteo para montar y cocinar 200.0 ml
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Fresas 632.0 g
Preparación
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Preparación previa:
- Hornear la masa de mantequilla y cortar a la forma deseada.
- Preparar la crema de vainilla y mientras esté caliente agregar una parte del merengue.
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Elaboración:
- Colocar la masa en un molde, extienda la crema sobre la masa y poner el derivado lácteo previamente montado con la Leche de Coco Deshidratada encima. Cubrir con la otra lámina de la masa.
- Para el ragú de fresas caramelizar el azúcar, agregar las fresas y triturar.
- Agregar fresas cortadas en trozos pequeños a la salsa de fresas.
- Colocar el pastel de crema en un plato y adornar el plato con el ragú de fresas.
