Pastel de crema con nata montada al coco y ragú de fresas

Name: Pastel de crema con nata montada al coco y ragú de fresas
Yield: 10
Ingredients: 2.0l Leche 1,5%; 500.0g Azúcar; 12.0unidad Huevos; 163.0g Miel; 50.0g Maizena Harina Fina de Maíz sin gluten caja 2,5kg; 300.0g Leche de coco deshidratada; 200.0ml Derivado lácteo para montar y cocinar; 632.0g Fresas

Pastel de crema con nata montada al coco y ragú de fresas – - Receta - UFS

Una receta deliciosa para introducir en tu menú.

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Preparación previa:

Leche 1,5% 2.0 l
Azúcar 500.0 g
Huevos 12.0 unidad
Miel 163.0 g
Maizena Harina Fina de Maíz sin gluten caja 2,5kg 50.0 g

Maizena Harina Fina de Maíz sin gluten caja 2,5kg

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Elaboración:

Leche de coco deshidratada 300.0 g
Derivado lácteo para montar y cocinar 200.0 ml
Fresas 632.0 g

Dulces

Vegetariano

Postres

Una receta deliciosa para introducir en tu menú.

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Preparación

Preparación previa:
- Hornear la masa de mantequilla y cortar a la forma deseada.
- Preparar la crema de vainilla y mientras esté caliente agregar una parte del merengue.
Elaboración:
- Colocar la masa en un molde, extienda la crema sobre la masa y poner el derivado lácteo previamente montado con la Leche de Coco Deshidratada encima. Cubrir con la otra lámina de la masa.
- Para el ragú de fresas caramelizar el azúcar, agregar las fresas y triturar.
- Agregar fresas cortadas en trozos pequeños a la salsa de fresas.
Presentación.
- Colocar el pastel de crema en un plato y adornar el plato con el ragú de fresas.