Pan bao de pollo frito crujiente al limón Zaatar Gochujang
Pan Bao, relleno de pollo frito crujiente y glaseado con Zaatar Gochujang al limón, rábanos y pepinos encurtidos, y cubierto con cilantro y semillas de sésamo.
Delivery y take away
Sandwiches y hamburguesas
Raciones
Para el pollo frito
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Pasta de gochujang sin gluten 50.0 g
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Miel 100.0 g
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Muslo pollo deshuesado 1.2 kg
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Harina
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Aceite para freír
Encurtir las verduras
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Vinagre de arroz 400.0 ml
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Agua 100.0 ml
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Azúcar 60.0 g
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Sal 30.0 g
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Rábanos, en juliana 100.0 g
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Pepino, cortado finamente en medias lunas 300.0 g
Terminar el plato
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Bollos al vapor 30.0 unidad
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Lechuga romana, hojas 30.0 unidad
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Cilantro 50.0 g
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Semillas de sésamo tostadas 50.0 g
Preparación
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Para el pollo frito
- Para hacer el glaseado, combinar el aderezo Citrus Knorr®, la pasta de gochujang y la miel. Batir bien y reservar.
- Cortar el pollo en tiras. Pasarlas por harina y freírlas hasta que estén doradas y cocidas.
- Mezclar el pollo con el glaseado hasta que quede uniformemente cubierto.
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Encurtir las verduras
- Llevar a ebullición el vinagre de vino de arroz, el agua, el azúcar y la sal. Verter sobre los rábanos y los pepinos. Llevar a temperatura ambiente.
- Tapar y refrigerar.
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Terminar el plato
- Preparar los bollos al vapor, empezando por la lechuga, seguida del pollo frito, el rábano y el pepino encurtidos y el cilantro. Espolvorear las semillas de sésamo por encima.
- Servir 3 por ración.
