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Preparación:

  1. Preparación:

    • Con la ayuda de una cuchara de helados, sacar las bolas de helado y poner sobre una bandeja cubierta de papel film. Volver a introducirlas en el congelador durante 24 horas.
    PARA LA MASA DE FRITURA
    • Mezclar el huevo y el agua y añadir la mezcla de harinas previamente tamizadas.
    • Rebozar las bolas pasándolas por la mezcla de las dos harinas y después por la masa que hemos preparado. Opcionalmente también se puede pasar la mezcla por cereales de desayuno sin gluten para dar una textura más crujiente.
    • Freír en aceite muy caliente durante aproximadamente 7-8 segundos.

    EMPLATADO

    • Disponer las bolas de helado frito sobre una tortilla de maíz frita y espolvorear con azúcar y canela. Decorar con ayuda de una manga pastelera con Krona pastelera montada y el Sirope de toffe Carte d’Or.