Espárragos con pata negra y salmón ahumado

Name: Espárragos con pata negra y salmón ahumado
Yield: 10
Ingredients: 2.0kg Espárragos blancos pelados; 250.0ml Knorr Caldo Líquido Concentrado Vegetal sin gluten y sin lactosa botella 1L; 20.0g Mantequilla; 200.0g Guisantes congelados; 200.0g Brotes de soja; 0.0g Sal y pimienta; 350.0g Salmón Ahumado; 100.0g Jamón de pata negra; 0.0cu Knorr Salsa Líquida Holandesa lista para usar sin gluten brik 1L; 0.0g Brotes de guisantes; 10.0g Cebollino

Espárragos con pata negra y salmón ahumado – - Receta - UFS

Los espárragos combinados con jamón fino y salmón ahumado fino, no sólo son recomendables como entrante.

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Espárragos

Espárragos blancos pelados 2.0 kg
Knorr Caldo Líquido Concentrado Vegetal sin gluten y sin lactosa botella 1L 250.0 ml

Knorr Caldo Líquido Concentrado Vegetal sin gluten y sin lactosa botella 1L

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Mantequilla 20.0 g

Guarnición

Guisantes congelados 200.0 g
Brotes de soja 200.0 g
Sal y pimienta
Salmón Ahumado 350.0 g
Jamón de pata negra 100.0 g

Salsa

Knorr Salsa Líquida Holandesa lista para usar sin gluten brik 1L

Knorr Salsa Líquida Holandesa lista para usar sin gluten brik 1L

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Brotes de guisantes
Cebollino 10.0 g

Delivery y take away

Pescado

Sin gluten

Primeros platos

Los espárragos combinados con jamón fino y salmón ahumado fino, no sólo son recomendables como entrante.

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Preparación

Espárragos
- Cocer los espárragos en agua con sal como de costumbre y dejarlos enfriar en el líquido de cocción.
- Cortar en la forma deseada.
- Regenerar las verduras en el agua de cocción con mantequilla y caldo concentrado Knorr Professional.
- Cocer los espárragos en agua con sal como de costumbre y dejarlos enfriar en el líquido de cocción.
- Cortar en la forma deseada.
- Regenerar las verduras en el agua de cocción con mantequilla y caldo concentrado Knorr Professional.
Guarnición
- Escaldar los guisantes y los brotes de judías.
- Calentar los brotes con los guisantes en Phase Professional Gold y el caldo de verduras concentrado Knorr Professional en una sartén.
- Condimentar al gusto.
- Cortar el salmón en dados y la pata negra en rodajas finas.
Salsa
- Calentar la salsa holandesa y verterla en un dispensador Y mantenerlo caliente al baño maría, si es necesario.
- Picar finamente el cebollino.
Presentación
oAderezar los espárragos en un platooServir con guisantes, judías, salmón y jamónoVerter un poco de holandesa sobre los espárragos, servir el resto de la salsa a parteoDecorar con brotes y cebollino