Crema catalana | Unilever Food Solutions
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Elaboración:

  1. Elaboración:

    • Llevar casi a ebullición la leche infusionando la piel del limón.
    • Mezclar los huevos, el azúcar y la Maizena muy bien hasta que quede una masa fina.
    • Volcar la leche poco a poco y mezclar bien para evitar grumos.
    • Calentar la mezcla hasta que salte la primera burbuja. Retirar del fuego y seguir mezclando con una varilla hasta que esté espesa.
    • Racionar y enfriar (también la podemos enfriar a parte y utilizar para otras elaboraciones)
    • Quemar con azúcar moreno.