Crema catalana
Un postre casero perfecto para el delivery y el take away.
Raciones
Elaboración:
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Yemas de huevo 8.0 unidad
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Azúcar 200.0 g
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Leche 1.0 l
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Piel de limón
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Azúcar moreno 30.0 g
Preparación
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Elaboración:
- Llevar casi a ebullición la leche infusionando la piel del limón.
- Mezclar los huevos, el azúcar y la Maizena muy bien hasta que quede una masa fina.
- Volcar la leche poco a poco y mezclar bien para evitar grumos.
- Calentar la mezcla hasta que salte la primera burbuja. Retirar del fuego y seguir mezclando con una varilla hasta que esté espesa.
- Racionar y enfriar (también la podemos enfriar a parte y utilizar para otras elaboraciones)
- Quemar con azúcar moreno.
