Coulant de chocolate
¡Todo un clásico que nunca falla! Aquí, la receta.
Raciones
Coulant de chocolate
Calcula el coste de este plato aquí:
Número de raciones
−
+
Precio del plato en el menú
Coste total de los ingredientes
€59.59
Coste por ración
Coste de los ingredientes (%)
Etiqueta del ingrediente
Receta
Precio en €
Cantidad
% de coste de cada parte
Coste total de los ingredientes
Coulant de chocolate
Agua
/ml
350.0 ml
0%
Azúcar
/g
125.0 g
0%
Cobertura de chocolate 70%
/g
500.0 g
0%
Yemas de huevo pasterizada
/ml
102.0 ml
0%
Textura espumosa
/g
140.0 g
0%
Margarina para untar
/ml
70.0 ml
0%
Nombre de ingrediente
/
Asterisco: Los precios mostrados son una aproximación, basada en los precios medios del mercado. Estos están sujetos a fluctuación. UFS no se hace responsable de las posibles desviaciones de precio.
Coulant de chocolate
-
Agua 350.0 ml
-
Azúcar 125.0 g
-
Cobertura de chocolate 70% 500.0 g
-
Yemas de huevo pasterizada 102.0 ml
-
Textura espumosa 140.0 g
-
Margarina para untar 70.0 ml
Preparación
-
Coulant de chocolate
- Comenzamos engrasando 10 aros metálicos y forrándolos tanto en el interior como en la base.
- Ponemos en la montadora eléctrica la textura espumosa con el agua y el azúcar durante 3 minutos.
- Fundimos la cobertura de chocolate en el microondas junto a la margarina.
- Incorporamos la yema a la textura montada, después el chocolate fundido con la margarina.
- Disponemos la mezcla en los aros hasta 2 cm del borde.
- Hornear durante 6 o 7 minutos a 180ºC. Si los coulant han sido previamente congelados el tiempo aumentará hasta los 9 ó 10 minutos.
