Name: Carrot cake con helado y spéculoos
Yield: 10
Ingredients: 1.1kg Tarta Carrot Cake American Style Frigo Restauración 1,9Kg; 300.0ml Salsa de vainilla lista para usar Carte d´Or Sin Gluten 1L; 600.0ml Helado de Galleta Spéculoos Carte d'Or 2,4L; 50.0ml Base Neutra Croccante Carte d'Or Sin Gluten 100 porciones; 20.0g Almendras laminadas

Ingredientes que te permiten dar tu toque personal y mejorar tu oferta diferenciándote de la de los demás, invirtiendo poco tiempo y estructura, como este carrot cake.

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Preparación

Para la tarta
- Descongelar la tarta American Carrot Cake Frigo.
- Verter la Salsa de Vanilla Carte D’Or en un sifón, cerrar e introducir dos cargas de gas. Agitar y dejar reposar el sifón tumbado en nevera 10 min.
- Extender el preparado para Base Croccante Carte D’Or sobre un silpat, alisar con una espátula y espolvorear la almendra laminada por encima. Hornear a 170ºC durante 10 min aprox (dependiendo del tipo de horno). Porcionar.
- Disponer las porciones de tarta American Carrot Cake Frigo en platos, acompañar de espuma de vainilla y Helado de Spéculoos Carte D’Or. Terminar colocando un trozo de croccante de almendras sobre el helado.

Trabajo en...

Carrot cake con helado y spéculoos

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Raciones

Para la tarta

Tarta Carrot Cake American Style Frigo Restauración 1,9Kg

Salsa de vainilla lista para usar Carte d´Or Sin Gluten 1L

Helado de Galleta Spéculoos Carte d'Or 2,4L

Base Neutra Croccante Carte d'Or Sin Gluten 100 porciones