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Para el brioche de tartar


Receta de aprovechamiento con Hellmann's del chef Antonio Arrabal, chef y propietario restaurante La Jamada (Burgos).

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Preparación

  1. Para el brioche de tartar

    • Picar la carne en dados pequeños.
    • Aliñar con la vinagreta de cebolleta y soja.
    • Ligar con la mayonesa trufada.
    • Remover bien y colocar sobre el panecillo brioche.
    • Cocinar el huevo de codorniz en sartén.
    • Colocamos 3 puntos de Hellmann's trufada encima de la carne y, por último, culminar con el huevo frito.
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