Cada receta tiene sus necesidades concretas y elegir la mayonesa adecuada es clave para conseguir un mejor resultado.
Antonio Arrabal, chef y propietario de La Jamada (Burgos)
¿Qué debes tener en cuenta para elegir la variedad de mayonesas Hellmann’s adecuada según el plato que estés preparando? El chef Antonio Arrabal nos da las claves para elegir la variedad de Hellmann’s que más se adecua a ti, aplicando cada una de ellas a una receta real.
¡Descubre qué variedad encaja mejor en tu cocina!
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A través de distintas aplicaciones, se analizan las diferentes características de cada producto de la gama.
Hellmann's Original
Destaca por su sabor y su textura única sirve para todo tipo de platos. Ideal como base para la ensaladilla rusa.
Hellmann's Professional
Te permite tener una mayor consistencia y estabilidad. Es ideal para incorporar líquidos sin perder textura, perfecta para salsas más técnicas.
Hellmann's Suave y Ligera
Textura más ligera e integración en salsas más fluidas sin aportar pesadez, perfecta para un gazpachuelo.
Hellmann's Tradicional y Cremosa
Sabor casero y gran presencia visual, perfecta para aplicaciones donde la salsa es la protagonista, como un taco de bacalao.
Hellmann's Vegana
Alternativa plant based, con la misma funcionalidad que la salsa clásica. Ideal para recetas como la burger vegana.
Cada plato necesita su mayonesa y con la gama Hellmann’s tienes una solución específica para cada tipo de elaboración y cada modelo de negocio. Ahora solo queda elegir cuál encaja mejor en tu cocina.
Poniendo Hellmann’s al límite
Cuando una elaboración es exigente, la elección de la mayonesa marca la diferencia en el resultado final.
En este vídeo, el chef Antonio Arrabal pone a prueba las variedades de Hellmann’s en elaboraciones exigentes de cocina profesional.
¡Encuentra la variedad perfecta para tu cocina profesional!
Mediante pruebas técnicas, se analizan los puntos fuertes de cada producto de la gama y cómo se adaptan a distintas elaboraciones:
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- Hellmann’s Original: Con una receta de mayonesa de salsa hoisin con frambuesas, una combinación compleja con dulzor, acidez, fermentación e intensidad. La Original ayuda a mantener el equilibrio de la base.
- Hellmann’s Professional: Ideal para elaboraciones que requieren máxima consistencia, como rellenos de canelones o tostas. Esta salsa garantiza seguridad técnica y control de textura en elaboraciones complicadas.
- Hellmann’s Suave y Ligera: Esta salsa se integra perfectamente en elaboraciones como una sopa de coco al curry, aportando cremosidad sin añadir pesadez. Actúa como hilo conductor del plato, respetando el sabor de los ingredientes principales.
Cada una tiene su terreno y su momento, ahora te toca a ti ponerlas a prueba en tu cocina.
