Saca el máximo partido de esta fruta de temporada
Dulce o ácida, suave o áspera, la granada forma parte de nuestra dieta desde tiempos grecorromanos. A lo largo de los siglos, las creencias y usos en torno a esta fruta no han hecho más que crecer. Hoy en día, se ha consolidado como una de las frutas con más beneficios para la salud.
La temporada de granadas se extiende principalmente durante el otoño, entre septiembre y enero, dependiendo de la zona de cultivo. Es en estos meses cuando la fruta alcanza su punto óptimo de maduración, ofreciendo su máximo sabor, jugosidad y valor nutricional. Aprovechar la granada en temporada garantiza una mejor calidad y un mayor aporte de sus propiedades beneficiosas
Propiedades de la Granada
Más allá de su sabor y color vibrante, la granada es una fuente de salud natural. Sus rojizos granos contienen una gran variedad de nutrientes y compuestos beneficiosos:
- Rica en antioxidantes (como punicalaginas y antocianinas), que ayudan a combatir los radicales libres.
- Alta en vitamina C, que fortalece el sistema inmunológico y mejora la salud de la piel.
- Buena fuente de fibra, que favorece la digestión.
- Contiene potasio, esencial para el corazón y el equilibrio de líquidos.
- Propiedades antiinflamatorias y cardioprotectoras reconocidas por diversos estudios.
Gracias a sus múltiples propiedades saludables, la granada es ideal para incluir en una dieta equilibrada.
Usos culinarios de la granada
En cuanto a sus aplicaciones en cocina, la granada es tan versátil como deliciosa:
- Se puede consumir fresca, despellejada grano a grano.
- Macerada con miel, zumo de limón, naranja o mosto de uva.
- Como acompañamiento de postres como el yogur.
- Como ingrediente en ensaladas, a las que aporta color y textura.
- Desecada, se puede usar como especia.
- Emulsionada como jalea, mermelada, helado o smoothie.
- Convertida en jarabe (granadina), muy valorada en repostería, coctelería y para dar sabor a salsas y reducciones de platos cárnicos.
Carnosa como ninguna otra fruta otoñal, sus innumerables propiedades la convierten en la auténtica superfruta de la temporada.
Descubre cómo incorporar la granada en tu menú con estas recetas pensadas para sorprender a tus clientes.
