Callos de tripa y piel de bacalao con guisantes frescos
Realza el sabor y aroma a pescado con esta receta de Callos de tripa y piel de bacalao con guisantes frescos. ¡Los clásicos siempre triunfan!
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Callos de tripa y piel de bacalao con guisantes frescos
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Costos totales
Desalar
Bacalao
/g
1000.0 g
0%
Preparación
Cebolla
/g
500.0 g
0%
guindilla roja, fresca
/g
5.0 g
0%
Pimiento Choricero, pulpa
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40.0 g
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vino blanco
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200.0 ml
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Agua de cocer los callos
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700.0 ml
0%
Knorr Caldo sazonador de Pescado sin gluten y sin lactosa bote 1kg
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50.0 ml
0%
9
Puntos
Sin gluten
Sin lactosa
Guisantes Frescos
/g
190.0 g
0%
Pimienta negra, molida
/g
9.0 g
0%
Pimentón dulce
/g
5.0 g
0%
Nombre del ingrediente
/
Descargo de responsabilidad: Los precios que se muestran son una indicación, en base a mayoristas en el mercado. Estos están sujetos a fluctuaciones debido al cambio estacional y al suministro. UFS no se hace responsable de ninguna manera de las desviaciones de la realidad.
Desalar
-
Bacalao 1000.0 g
Preparación
-
Cebolla 500.0 g
-
guindilla roja, fresca 5.0 g
-
Pimiento Choricero, pulpa 40.0 g
-
vino blanco 200.0 ml
-
Agua de cocer los callos 700.0 ml
-
Guisantes Frescos 190.0 g
-
Pimienta negra, molida 9.0 g
-
Pimentón dulce 5.0 g
Preparación
-
Desalar
- Dejaremos las tripas de bacalao 24 h en remojo, cambiando varias veces el agua.
- Limpiar la parte negra (cutículas) de la tripa del bacalao.
-
Preparación
- Cortamos las piezas lo más uniforme posible, no muy grandes 2X2.
- Rehogar la cebolla y la guindilla con aceite de oliva virgen y le añadimos la pulpa de pimiento choricero.
- Echar el vino blanco y dejar a fuego medio hasta que evapore el alcohol.
- Añadir los callos y el agua de la cocción de los callos y Caldo de Pescado Deshidratado Knorr hasta que queden tiernos.
- Cocer los guisante por separado y quitarles la semilla.
- Freír con abundante aceite la piel del bacalao hasta que quede crujiente.
-
Emplatado
- Poner los callos en un plato sopero.
- Colocar de forma bonita los guisantes muy verdes.
- Acabar con el crujiente de piel de bacalao.
- Decorar.
