Brownie de avellana con naranjas enanas caramelizadas | Unilever Food Solutions

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Brownie

Mousse Avellana Carte D´Or 100 g
Textura Espumosa Carte d'Or caja 1KG 240 g

Textura Espumosa Carte d'Or caja 1KG

13 80

*Precio recomendado (Sin IVA) €13,34 €80,04

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Maizena Harina Fina de Maiz Espesante Sin Gluten Caja 2,5 Kg 100 g

Maizena Harina Fina de Maiz Espesante Sin Gluten Caja 2,5 Kg

12 47

*Precio recomendado (Sin IVA) €11,65 €46,60

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Harina de almendra 100 g
Agua 600 ml
Azúcar 200 g

Mousse

Mousse Avellana Carte D´Or 250 g
Leche 500 ml

Preparación

Naranja china (kumquat) 300 g

Brownie
- Montar la Textura espumosa de Carte D´or con el agua, incorporar poco a poco y tamizado 100 gr de Mousse de avellana Carte D´or y la Maizena, seguido del azúcar y el harina de almendra.
- Extender en una placa de horno con una altura máxima de 1 cm., hornear a 180º durante 30 min. Enfriar.
Mousse
- Montar el Mousse de avellana Carte D´or con la leche.
- Rellenar una manga con una boquilla lisa. Reservar.
Preparación
- Caramelizar la naranja china en el Sirope de Naranja Carte D´or.
- Presentar en el centro del plato rectángulos de Brownie, poner tres puntos de mousse y terminar intercalando con la naranja caramelizada.

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