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Para las albóndigas vegetarianas


Súbete a la tendencia veggie sin complicaciones cocinando este plato de albóndigas de The Vegetarian Butcher

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Preparación

  1. Para las albóndigas vegetarianas

    • Picar la cebolla en brunoise y sofreír en el aceite de oliva, cuando la cebolla esté transparente agregar el tomate y las especias y dejar hacer la salsa a fuego lento.
    • Por otro lado, cortar las berenjenas en cubos, freír y salar. Rehogar las albóndigas y reservar.
    • Una vez la salsa de tomate esté lista y con buena consistencia, incluir en la salsa las albóndigas, las aceitunas y la berenjena, dejar pochar todo junto.
    • Para terminar, picar el cilantro, echar por encima y servir.
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