Cuando el ritmo se acelera y cada servicio pone a prueba la organización del equipo, los chefs necesitan algo más que un buen producto. Necesitan confianza, consistencia y soluciones que les ayuden a mantener el nivel en cada plato.
Antonio Arrabal, chef y propietario de La Jamada (Burgos)
¡Acompañamos a Antonio Arrabal a entrar en las cocinas!
Junto al chef Antonio Arrabal (Embajador de Hellmann's), entramos en las cocinas de varios restaurantes para descubrir qué ocurre cuando empieza el servicio: cómo trabajan los equipos bajo presión y cómo Hellmann’s se integra de forma natural en su día a día.
Frankie Burgers
Hemos entrado en la cocina de Frankie Burger, en Alcalá de Henares, donde Jesús nos ha contado cómo funciona su día a día. Volvió a su ciudad convencido de que allí faltaba una burger de calidad y hoy mantiene la misma carta corta con la que empezó, porque para él lo difícil no es hacer una buena burger, sino repetirla igual en cada local.
En esta entrevista nos explica cómo organiza al equipo, cómo trabaja la mise en place antes de abrir y por qué eligió Hellmann's como base de su salsa Frankie, la que firma su burger más vendida.
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Próximamente entramos en más cocinas...
Seguimos comprobando que Hellmann's es Más que mayonesa y que Está en Todas las Cocinas.
Una mayonesa versátil que aporta seguridad e inspiración
No es casualidad que Hellmann's forme parte del día a día de miles de cocinas profesionales:
- Sabor y textura superiores.
- No se corta, no suelta agua.
- Aguanta producción anticipada, frío y servicio sin perder la forma.
- Del primer plato al último, siempre igual.
