A menudo, las preparaciones precisan de ciertas exigencias concretas, de sabor o funcionales. Estos caldos se adecúan a estas especificaciones, como puede ser un aporte agudo de sabor a marisco, un sabor de carne tostada extremadamente reducida, o cumplir con los parámetros nutricionales exigidos en espacios como hospitales, colegios o grandes caterings.
Nuestros caldos poseen cualidades específicas que los hacen únicos y apropiados para preparaciones muy concretas.
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Base para Paella
Notas de cata: valoración organoléptica
- Caldo en pasta con marisco, con un perfil de sabor que encaja en multitud de preparaciones, desde salsas americanas a paellas o bullabesas.
- Un perfil de marisco (bogavante, camarones, marisco) y de verduras, como tomate, cebolla ajo y notas de pimentón, que encajan en diversas recetas de nuestra gastronomía.
- Su incorporación a las recetas puede hacerse directamente en el líquido hirviendo o directamente en los sofritos, siendo esto último una gran opción para integrar su sabor más profundamente en los ingredientes como granos de arroz o patatas.
Bovril
Notas de cata: valoración organoléptica
- Una reducción extrema que llega a ser una pasta pegajosa debido a la concentración de colágeno y de los aminoácidos.
- Un alto impacto en sabor cárnico tostado a la vez que un color oscuro propio de elaboraciones cárnicas muy reducidas, sabrosas, intensas de extrema concentración.
Caldos Base Clean Label
Notas de cata: valoración organoléptica
- Sabor auténtico hecho solo con ingredientes esenciales que ofrecen un aroma natural, reforzando el sabor original del plato. Ofrecen mejor solución culinaria, nutricional y técnica que otros caldos de rango similar.
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