El 58% de todas las interacciones con los clientes a nivel mundial son ahora digitales, en comparación con el 36% que había antes de la pandemia
La “Automatización”
Dentro del mercado hostelero, la automatización ocupa un lugar destacado en la lista de tendencias y avances en hostelería.
Frente a la necesidad de personal que hoy en día hay en el sector turístico, muchos hoteles han empezado a usar robots para automatizar tareas que no suelen necesitar un valor humano añadido.
Aunque muchos tengan sus reticencias, sí es cierto que los clientes están cada vez más acostumbrados a ver cómo la tecnología avanza y en vez de verlo como un inconveniente/impedimento, lo valoran.
Los nuevos camareros mecanizados:
En los restaurantes de los hoteles, estos robots se están empezando a utilizar para llevar a cabo distintas funciones: recibir pedidos, organizar a los clientes en mesas y repartir los platos durante el servicio.
Robots como “pinches”:
Otra de las funcionalidades que se les puede dar a los robots es la de cocinar. Además de poder programarlos para elaborar platos complejos al detalle, también pueden adaptarse a gustos específicos, platos libres de alérgenos, comidas a granel…
Realidad aumentada e inteligencia artificial
La industria hotelera más avanzada hace uso de esta nueva tecnología para proporcionar información de su hotel, desde compartir y ver reseñas entre clientes, consultar horarios de apertura, incluso ver la carta disponible.
Los chatbots
- Son chats automatizados hechos a partir de inteligencia artificial que facilitan dar respuesta a algunas preguntas que los clientes puedan repetirse: cómo reservar en el restaurante del hotel, si hay o no menú degustación,etc.
Tablets y aplicaciones móviles
- Proporcionar imágenes de nuestro menú o nuestra carta de roomservice en una tablet aumenta el número de pedidos, así como el promedio de las cuentas por pedido.
Desperdicio Alimentario
- Existen proyectos en marcha para dotar a los hoteles de las herramientas necesarias para garantizar una progresiva reducción de mermas.
