Caldos modernos para profesionales

Caldos Líquidos Concentrados Knorr

Por poseer una tecnología semi líquida y con gran concentración de matices en poca cantidad, aportan complejidad de sabor y se convierten en un ingrediente ideal para integrar no sólo en preparaciones tradicionales como guisos o salsas, sino también en otras opciones más alternativas como emulsiones, salsas frías, marinados y salteados, entro otras.

Sabor natural al instante libre de alérgenos*.

Proporciona un hilo conductor de sabor en recetas con ingredientes diversos.
Excelente para intensificar y redondear tus recetas con un sabor natural.
Disolución instantánea en múltiples aplicaciones frías y calientes.
Aumenta los sabores naturales de los platos sin cubrir el sabor de los otros ingredientes.
Mayor rendimiento (30L por 1L de producto) vs. otros productos alternativos.

¡Descubre toda la gama!

Caldo Líquido Concentrado de Pollo

Notas de cata: valoración organoléptica

Textura espesa, semi líquida, con gran concentración de sabor. Aspecto muy limpio, semitransparente, sin turbidez, que no varía el aspecto auténtico y cuidado de los caldos, fondo y sopas más profesionales.
Perfil de sabor clarificado y con alta intensidad y complejidad de sabor a pollo, donde se aprecia el hervor prolongado, un ligero toque braseado, mezcla de carne, carcasas y piel de pollo.
Sabor profundo y de matices, ideal para impulsar la personalidad de sabor pollo, así como para ser el hilo conductor del sabor que aportan otros ingredientes en la receta, sin llegar a ser predominante ni protagonista.
Ideal para recetas tradicionales de ave, y creativas en base a diversos sabores e ingredientes.

Caldo Líquido Concentrado sabor Carne

Notas de cata: valoración organoléptica

Caldo de carne en textura espesa, semi líquida, con gran concentración de sabor. De aspecto oscuro, sin turbidez, es una gran opción para ejecución de salsas delicadas o impulsor de fondos muy clarificados.
Perfil de sabor clarificado y con alta intensidad y complejidad de sabor vacuno, a ganado mayor. En su sabor se aprecia el sabor de carne y grasa de vacuno, notas tostadas, hervidas, con equilibrio de cocción y de aromáticos.
Sabor profundo y de matices cercano a un doble consomé, ideal para impulsar la personalidad de sabor a vacuno, o para transmitir profundidad de cocina clásica a estofados, guisos, potajes, sopas.
Su sabor largo y cárnico en cantidad de producto reducida, es ideal para incorporar en salsas y no modificar la densidad.

Caldo Líquido Concentrado Vegetal

Notas de cata: valoración organoléptica

Caldo de verduras en textura espesa, semi líquida, con gran concentración de sabor.
Perfil de sabor clarificado y con alta intensidad y complejidad de sabor a verduras como zanahoria, puerro, ajo, cebolla o chirivía, con notas hervidas y tostadas.
Un sabor de caldo de verduras con personalidad, con sabor identificable natural a verduras para impulsar el sabor de preparaciones menos intensas por la falta de carne animal.
Aspecto transparente, gran opción de uso como base para comenzar recetas vegetarianas, o como estructura de sabor en recetas como salteados, sofritos, arroces o cremas vegetales.

Caldo Líquido Concentrado de Marisco

Notas de cata: valoración organoléptica

Caldo de marisco con sabor claramente identificable de bogavante, camarón, y otros aromáticos como tomates, puerro, cebolla. Notas de sabor a cáscara de marisco tostada, de la clásica cocina francesa.
Aspecto rojizo, clarificado, sin turbidez, de fácil aplicación en cremas y sopas de pescado, arroces caldosos, sofritos o cualquier elaboración del mundo del marisco y pescado.
Caldo de marisco con densidad espesa, semi líquida, de gran concentración de sabor sin alterar la cantidad de líquido, a menudo importante en un arroz o salsa.
Sabor profundo, ideal para impulsar las recetas de pescado o marisco, incrementando la fragancia y complejidad de marisco en cualquier receta, incluso en salsas frías, como una salsa cocktail, mayonesas o incluso tipo ceviches.