¿Qué es una alergia? ¿Y una intolerancia?
- Alergia alimentaria. Es una reacción adversa en la que se ve involucrado el sistema inmunológico, atribuible a la ingesta, al contacto, o a la inhalación de algún alimento, o a alguno de sus componentes.
- La intolerancia alimentaria. No se ve involucrado el sistema inmunológico y generalmente no pone en riesgo la vida de una persona, pero sí puede afectar la salud de manera crónica.
Alérgenos: guía de buenas prácticas
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Maizena Harina Fina de Maíz sin gluten caja 2,5kg
Maizena es un espesante universal a base de harina fina de maíz, ideal para cocina salada, postres y frituras. Sin gluten, sin lactosa y sin grasa.
¿Tiene gluten el maíz?
No, el maíz es un cereal naturalmente libre de gluten. Por lo tanto, la Maizena® harina fina de maíz sin gluten es una opción segura para personas celíacas o con sensibilidad al gluten. Esta harina se obtiene del endospermo del grano de maíz y es ideal para preparar tartas, postres o rebozados sin gluten con maicena, ya que aporta una textura suave y una ligereza que realza el sabor de los ingredientes sin interferir en ellos.
¿Qué es la Maizena®?
Maizena® es una marca registrada que se ha convertido en sinónimo de harina fina de maíz o almidón de maíz. Es un polvo blanco y fino que se extrae del endospermo del grano de maíz. En la cocina profesional, se utiliza principalmente como espesante en salsas, cremas y postres. Además, es fundamental en la elaboración de un bizcocho de Ver más
