
4 claves seducir a la hora de tomar la nota
El personal de sala es un gran aliado a la hora de vender esos platos que necesitan salir antes de convertirse en sobras, mermas o desperdicios.
- Trato cercano: es importante que el camarero no cree una distancia excesiva con el comensal. Debe ser educado y respetuoso y a la vez amable y empático para que sea percibido como un “amigo”.
- Aprovecha los indecisos: muchos clientes no se acaban de decidir por un plato u otro, ayúdalos a decantar la balanza en pro de tu reducción de mermas, sugiriendo los platos que deben salir “sí o sí”.
- Propón: cuando vayas a entregar la carta, recomienda un plato, haz una sugerencia que decante la balanza.
- Ofrecer un aperitivo: aprovecha las mermas del día anterior, para servir de aperitivo cuando entregas la carta o durante la espera del primer plato.


Descubre cómo reaprovechar tus sobras
¡Aquí no se tira nada! Conoce las técnicas que te harán generar menos mermas y ahorrar costes.
Por favor, selecciona tu distribuidor
Tu distribuidor preferido
Distribuidores adicionales
Tu distribuidor preferido
Distribuidores adicionales
Por favor, selecciona tu distribuidor
Por favor, selecciona tu distribuidor
Los precios de los productos mostrados en la tienda online son orientativos. Tanto el precio definitivo como las condiciones de servicio serán las que tengas pactadas con tu distribuidor.
Ver más
No ves a tu distribuidor? Contáctanos para ayudarte a que aparezca.
Productos relacionados
20
117
Puntos
*Precio recomendado (Sin IVA)
Producto no disponible
Añadido al carrito, Knorr Caldo líquido concentrado de Marisco Sin Gluten botella 1L
Producto no disponible
8
46
Puntos
*Precio recomendado (Sin IVA)
Producto no disponible
Añadido al carrito, Knorr Caldo de Pescado deshidratado bote 1kg
Producto no disponible
12
48
Puntos
*Precio recomendado (Sin IVA)
Producto no disponible
Añadido al carrito, Maizena Harina Fina de Maíz sin gluten caja 2,5Kg
Producto no disponible
12
12
Puntos
*Precio recomendado (Sin IVA)
Producto no disponible
Añadido al carrito, Hellmann’s Suave mayonesa cubo 5L
Producto no disponible
Favoritos
Producto añadido a la lista
No ha sido posible añadir el producto a la lista
Producto eliminado de la lista
No ha sido posible eliminar el producto de la lista
Artículos relacionados
Obtén todo esto
- Accede a todas nuestras promociones
- Inspírate con las recetas de nuestros chefs
- Descubre las últimas tendencias gastronómicas
¿Ya tienes una cuenta?
Inicia sesión