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01:31

Presentación y utensilios

Marzio Zacchi es jefe de cocina en el restaurante italiano Osteria Antica Bologna de Londres y te va a presentar la región del Piamonte, en el norte de Italia, y sus  ingredientes imprescindibles de la región del Piamonte. Aprende a cocinar un risotto de trufa blanca y vitello tonnato así como unas chuletas de ternera al estilo piamontés. 

03:38

Cómo obtener ingredientes de calidad

El chef Zacchi nos muestra la importancia de usar ingredientes de la mejor calidad y nos presenta productos tradicionales de la cocina piamontesa. Describe la importancia de las castañas en la cocina italiana así como las temporadas y los proveedores de la famosa y esquiva trufa Alba.

05:09

Risotto de trufa blanca

El chef Zacchi prepara un plato italiano tradicional con trufas blancas del Piamonte. Descubre el proceso paso a paso para recrear esta especialidad piamontesa cremosa y decadente.

06:02

Vitello Tonnato

Descubre el vitello tonnato, un delicioso plato piamontés de ternera con una salsa de mayonesa y atún. Mejora tus habilidades con la batidora gracias a este plato, que se sirve frío y cremoso, pruébalo y da tu toque personal al corte para perfeccionarlo como un verdadero piamontés. 

03:53

Chuletas de ternera al estilo piamontés con patatas salteadas 

Ve preparando la sartén para las chuletas de ternera al estilo piamontés con patatas salteadas. Aprende a condimentar de manera correcta la ternera y a saltear las patatas para este sencillo plato que solo requiere una sartén.