Un menú cerrado pensado para ti y para tus clientes
Los menús cerrados permiten planificar las producciones con antelación, simplificar la toma de comandas y optimizar tiempos, equipo y materias primas durante el servicio. Una opción especialmente interesante cuando el número de comensales es elevado y necesitas tener la operativa bajo control.
¡Es el formato más operativo para los momentos de mayor demanda!
Este es un ejemplo de menú de 40€/persona que puedes aplicar en tu restaurante:
ENTRANTE
Té de setas de temporada, trufa y caviar de huevo
SEGUNDO
Solomillo de ternera con Salsa Demi-glace
PRIMERO
Socarrat de arroz a banda con carabineros
POSTRE
Tiramisú de castaña con muesli y cacahuetes
