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1. Cambiando hacia un menú plant based
Conoce al Chef Chantelle Nicholson y al Chef Sherriff, dos innovadores en el servicio de alimentos. Descubre su trayectoria y su compromiso con un futuro sostenible y circular para el mundo culinario mientras experimentan con sabores e ingredientes novedosos. Desvela los secretos para crear comidas deliciosas y conscientes con el medio ambiente.
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2. Gestión de costos y estrategias de precios**
¿Cómo hacer que un menú plant based sea rentable y atractivo para los clientes? Nuestros chefs discuten los costos de los ingredientes, los costos laborales y la creatividad, y cómo todos estos factores pueden ayudarte a encontrar el precio adecuado para tus platos y lograr una planificación de menú rentable.
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3. Redacción del menú
¡Las palabras importan! Descubre cómo nombrar y describir tus platos de una manera interesante y atractiva puede despertar el interés de los clientes en probar tu restaurante. Nuestros chefs te darán consejos y trucos para el diseño perfecto de un menú sostenible.
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4. Contador de calorías
¿Deberías incluir el conteo de calorías de tus platos en el menú? Escucha a nuestros chefs discutir si es una información importante para mejorar la experiencia de tus clientes o si, por el contrario, podría afectar negativamente sus comidas.
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5. Gestión de Residuos
Mantener la gestión de residuos en el núcleo es fundamental para un negocio de servicios de alimentos sostenible. Reducir el desperdicio de recursos y alimentos también te hace más rentable. Descubre los mejores consejos para gestionar los residuos en tus instalaciones.
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6. FuenteDeInspiración
¿De dónde puedes obtener inspiración para tu menú basado en plantas? Investigar nuevos ingredientes y recetas es clave para mantener tu negocio competitivo y atractivo para los clientes. Descubre dónde encuentran nuestros chefs la inspiración para desarrollar su menú sostenible.
