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1. Conoce a nuestros chefs
De la mano de los chefs Mauritz van Vroenhoven y Evert Vermandel, aprende a emplatar postres clásicos de manera contemporánea como el tiramisú italiano, panna cotta y crème brûlée.
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2. Crème brulee moderna
La crème brûlée es un famoso postre francés. En este vídeo, el chef Evert Vermandel le da un toque hindú a la crème brûlée con sabores como el cardamomo, pani puri relleno de piña, compota de vainilla y helado de caramelo, y finaliza el emplatado contemporáneo con galletas saladas de sésamo y crumble de cookie.
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3. Panna cotta clásica de frambuesa
Con este vídeo, verás cómo el chef Mauritz van Vroenhoven acompaña una panna cotta clásica italiana con chocolate, frambuesas frescas, infusión de fresa y crumble de merengue, y acaba el emplatado moderno con fideos de arroz fritos.
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4. Tarta de plátano con panna cotta de mango
En este vídeo, el chef Evert Vermandel lleva la panna cotta a otro nivel. Aprende cómo combina una panna cotta de mango con pan de plátano, miel y helado de vainilla en un fantástico emplatado contemporáneo que incluye palomitas y salsa de caramelo.
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5. Todo de chocolate
En este vídeo le damos un nuevo look a la mousse de chocolate. En esta receta, el chef Mauritz van Vroenhoven combina las fresas marinadas en gin-tonic con helado de chocolate, crumble de chocolate, té matcha en polvo y flores comestibles.
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6. Tiramisú deconstruido
El tiramisú italiano es un famoso postre con capas. Mira este vídeo y aprende cómo el chef Mauritz van Vroenhoven deconstruye el tiramisú italiano tradicional usando crema de café, bizcocho esponjoso de albahaca, mermelada de espresso martini y acompañamiento de ramitas de cacao.
